Igår vaknade jag klockan 5 - och klev upp. Vet inte varför jag vaknar i ottan numera, ålderstecken kanske, eller också så är jag helt enkelt utvilad och behöver inte mer sömn. Sen tog jag mig ett efterlängtat skumbad, mmmm. Mötte upp C.J för en liten shoppingtur på stan. Nu var det underställ i ull som stod först på inköpslistan, vill ju inte frysa nästa vecka. Jodå, det blev lite annat smått och gott också - precis som det brukar när vi springer omkring i butikerna. Sen tog vi en välförtjänt fika hemma hos henne.

Veckan började med en rivstart gällande LCHF, kände att det var dags att dra igång nu efter helgerna med allt som det har inneburit. Det började väl redan i höstas att jag började avvika från min kost men nu är jag som sagt på banan igen. Jag har haft lite problem med luncherna på jobbet, i Norge så äts det ju smörgåsar till lunch, inte så käckt när man vill undvika bröd. Nu har jag iallafall kommit fram till att kall omelett är helt ok till lunch, kanske inte det ultimata men det funkar iallafall, tills jag tröttnar... Igår hittade jag ett recept som jag var tvungen att testa och det var inte helt fel om man säger så, tack till "Garlica" för ett gott recept.

Smörj en eldfast form. Lägg i grovt skivade tomater. Strössla över mindre bitar av färdiggrillad kyckling (ben o. skinnfri). Stek strimlor av rökt sidfläsk i smör (lagom knapriga) - lägg över i formen. Stek sedan skivade champinjoner i smör, salta & peppra - lägg över dessa i formen.
Rör till en sås av lika delar Lomanders bearnaisesås och cream fraiche. Späd med vatten eller röd mjölk till lagom konsistens. Det är lättast att avläsa konsistensen om man värmer såsen i en kastrull. Krydda med salt, peppar och dragon. Häll över såsen i formen - fördela den jämt. Strö över rikligt med riven ost.
In i ugnen på 200 - 225 grader i ca. 20 minuter.

C.F som var här på besök gillade också denna rätt, fast hon inte håller på med LCHF. Anledningen till att hon var här var att vi skulle lägga Tarot, en tradition som vi haft i början på året sen vi lärde känna varandra med några få undantag.

Jag fick lite att fundera på, om man säger så...

Favoritfrukost enligt LCHF

Jag har haft en period nu när jag har varit så vansinnigt trött på ägg till frukost. Jag har varierat mig och ätit ägg i alla dess former men nu har jag hittat en underbar, i mitt tycke, kombination. Koka äggen krämiga, 5-6min, gör sedan en röra på tonfisk, majonäs och ev lite finhackad rödlök. Det är så vansinnigt gott! Jag ska undersöka om jag kan göra någon mer god frukost, återkommer när jag hittat nåt gott, så att jag inte föräter mig på denna variant.

Det kanske inte ser så vansinnigt gott ut, men tro mig, det är det!

20 kg

20 liter mjölk

eller 40 paket smör, ja, det är så mycket jag har lyckats gå ner sen jag började i februari. Det har visserligen gått lite upp och ner och med på tok för mycket kolhydrater den senaste tiden. T.ex den gången när brorsonen och hans kompis var på besök, då hade jag bakat en kladdkaka och hur intresserade var dom av den???

För att inte falla för frestelsen så frös jag in den, kunde ju vara bra att ha något att bjuda på nästa gång när nån kom över på en fika eller varför inte ta med sig den till jobbet...

Vet ni hur gott det är med frusen kladdkaka??? Den tog slut på en vecka och det enbart med min hjälp...

Sen har jag ju varit sjuk ett tag nu och i början var det väldigt synd om mig. :(

Ingen ork att laga mat och suget efter kolhydrater var enormt och då är ju mackor och kakor perfekt, hehe. Det är väl inte för inte som det kallas för comfort food. Jag var så vansinnigt sugen på bröd men när jag väl tog första tuggan så kände jag att det var rätt överreklamerat, ungefär som med pizza, det doftar helt underbart men smaken lever inte direkt upp till doften.

Tidigare när detta hänt, och det har hänt många gånger, så har jag bara gett upp, inte tyckt att det var någon ide' att fortsätta, allt var ju ändå förstört så då kan man ju lika gärna fortsätta att äta. Men inte denna gång, det kändes bara självklart att fortsätta med LCHF, för trots allt har det ju gett resultat och jag har ingen tanke på att sluta upp med detta. Jag inser nu att det är inte hela världen om man tar ett litet snedsteg om man bara ser till att komma upp på banan igen så snart som möjligt.

15 kg

Japp, nu har jag nått ytterligare ett delmål, 15 kg, det är ju visserligen en bra bit kvar men jag är på god väg. Fortfarande tycker jag att det går väldigt lätt och smidigt, inget offrande här inte.

Yes!!!

Äntligen - som jag har väntat...
Nu har jag äntligen gått ner mina 10 första kilo och jag är så glad, stolt och faktiskt lite mallig oxå, hehe. Jag måste nog säga att det gått väldigt smärtfritt och med mycket god mat. Så nästa vecka väntar min belöning i form av en härlig thai-massage på Karl Johansgatan, ser verkligen fram emot detta.

Kåljärpar med tillbehör

I helgen fick jag återigen smaka på mammas goda kåljärpar, jag har gjort dom själv en gång men glömde då äggen, hmm...

Här kommer i alla fall det riktiga receptet;

500 g blandfärs

1½ dl grädd-mjölk

1 ägg

1 tsk salt

½ tsk vitpeppar

1 tsk riven lök eller lökpulver

½ l finriven vitkål

(1 msk sirap, som tillsätts i kålen när den är stekt men jag hoppar över det)

Riv vitkålen fint och bryn sedan i smör - låt svalna.
Blanda ihop övriga ingredienser, utom vätskan, och tillsätt sedan vitkålen.
Tillsätt vätskan, lite åt gången till en jämn och smidig smet.
Forma till avlånga järpar och lägg dem på en smord plåt.
Gräddas i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.
Bryn dem sedan i stekpannan före serveringen.
Ät och njut!!!

Ett gott tillbehör till dessa eller varför inte till grillningen är denna sallad som jag hittade på
sidan Kolhydrater i fokus;

Floridasallad
1-2 paket bacon
1 litet blomkålshuvud
1 tub majonäs
1 salladshuvud

Finhacka blomkålen jättefint, stek baconen i småbitar och blanda sedan ihop allting. Kanongott!

MAX

Idag har jag för första gången varit på MAX och käkat, hur gott som helst. De har nämligen en Low Carb hamburgare, dvs en hamburgare utan bröd, lite kladdigt men väldigt gott, kan jag varmt rekommendera...

Currykycklingsoppa/-gryta

Eftersom jag har haft riktigt trevliga middagsgäster idag, varav den ena gillade maten och den andra nöjde sig med mackor med smör samtidigt som hon kollade Micke & Molle, så tänkte jag tipsa om en snabb och lättgjord middagsrätt. Har döpt den till Currykycklingsoppa/-gryta, alla ingredienser är på en höft beroende på hur man vill ha det men grunderna är iallafall så här;

• Kycklingfileer
• Currypasta, jag använder den röda.
• Cream cheese
• Broccoli, eller andra grönsaker
• Ev grädde

Skär kycklingfileerna i bitar, lägg dem i en större gryta och täck dem med vatten. Häll i en klick currypasta, hur mycket är helt beroende på hur stark man vill ha den (man kan ju alltid lägga till mer efterhand, så smaka dig fram). Låt detta koka en bra stund, men minst 30 min. Om det ska bli till soppa så häll i 3-5dl grädde och låt puttra ihop ett tag, tillsätt därefter 1-2 askar Cream Cheese, blir det för tjockt så späd med mer vatten. Om det ska bli gryta tillsätt 1-2 askar Cream Cheese (eftersom osten reder grytan så får man prova sig fram tills man får det resultaten man önskar). När soppan/grytan blivit slät, tillsätt broccolin och låt den koka med en stund.

Till detta serverade jag OE "polarbröd" det är ett slags "bröd" utan mjöl, smakar ungefär som ovansidan på ostbräck (frallor med smält ost på), inte helt fel med andra ord. Receptet som jag hittade på kolhydrater i fokus kommer här;


OE "Polarbröd" / OE Pitabröd - 1 karb/styck

- 1/2 burk Keso (låt den rinna av) 125g
- 1,5- 2,0 dl riven ost
- 3 st ägg-
Salt, pepper, pizzakrydder, oregano, basilikum mv.
Hårdvispa äggvitorna - ha gärna i lite salt för att få det ordentligt styvt. Mosa keson och äggulorna tillsammans med en stavmixer eller med en sked. Rör in den rivna osten med en slickepott. Krydda därefter med salt, vit pepper, pizzakrydder mm efter smak. Vänd så försiktigt in de vispade äggvitan. Du kan också ha i tex finskuren skinka eller finskuren, stekt bacon i röran om du vill.

Ta fram en plåt med bakplåtspapper. Klicka ut röran med en sked. Jag brukar ha på lite mer pizzakrydda när jag lagt ut smeten på plåten - mest för utseendets skull. Det blir ca 8-10 stycken OE Polarbröd beroende på hur stora du vill ha dem. Kom ihåg att de flyter ut under gräddning. Grädda på ca 175°C i ca 20 minuter, eller tills de har fått en gyllenbrun färg.Smakar gott med korv, ost, skinka och majonäs mm. Dessa OE Polarbröd passar också utmärkt att använda som minipizza. Ha då bara på lite pizzasås med lite kolhydrater i, kött, skinka, svamp etc toppat med ost och pizzakryddor. Mycket gott!!Har du på ost och skinka eller har gjort minipizza smakar det extra bra om du värmer upp de i mikron. Och en sak till - dessa kan också användas som korvbröd. Det är bara att ha på det du önskar. Räksallad med majonäs innehåller inte många kolhydrater...
Jo - och de går att frysa....
OE står för "Optimal Ernæring" som är ett kosthold basert på Jan Kwasniewski og Wolfgang Lutz anbefallningar. Boken "Bedre uten brød" er skrevet av Wolfgang Lutz. (Finns tyvärr inte på svenska men är på rea på norska bokrean just nu..)

Hur jag blev LCHF-are!

Det började med att jag vecka 7 skulle testa Sjukhustes Undersoppa, vem kan motstå följande rader:

Sjukhuset lovar att med hjälp av det här dietprogrammet kommer ni att gå ner i vikt 4-7kg i veckan och ändå må bra. Ni får äta så mycket ni vill och ändå gå ner i vikt eftersom de utvalda ingredienserna förbränner kalorier fortare än de producerar dem. Ni kan äta enligt det här programmet så länge ni önskar. Följer ni det noga kommer det attrensa ert matsmältningsorgan.

En vecka av mitt jojo-bantande liv skulle väl inte vara några problem, hehe. Det var inga problem heller, de första dagarna... När jag var på dag 6 så gick det bara inte att få ner mer av soppan, en matsked sen var det tvärstopp. Kollade runt lite på nätet och av en händelse hamnade jag på Dr Dahlqvists Blogg. När jag läste om LCHF (Low Carb High Fat) så lät det som om det var direkt riktat till mig och jag beställde genast Dr Dahlqvists folder där riktlinjerna finns att läsa. Efter nästan en vecka med den sk undersoppan var detta rena rama himmelriket, visserligen gick jag ner 4 kg men det ska inte vara så plågsamt, hehe. Nu har jag hittat några länkar, se min länklista, där man kan få bra tips och framförallt recept, inte för att jag brukar följa recept men de funkar bra som inspirationskälla. Jag måste säga att jag mår fantastiskt bra av att äta på detta viset, ingen halsbränna, inte "uppsvälld" efter en måltid, inget sötsug efter maten och absolut inga större problem med att gå ut och äta, man kan helt enkelt säga att jag mår toppen. Vid det här laget så har jag gått ner ca 3 kg, alltså ca 0,5 kg/vecka, visserligen skulle jag vilja att det går fortare, hmm, men att äta så här gott och samtidigt må så bra gör att jag tycker det är helt ok, det går ju åt rätt håll.